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Sonia was born in Priego de Córdoba (Spain), within a family involved with olive oil and its production. In 2002 she started to work in Almazaras de la Subbetica, where she manages the quality control, organoleptic analysis and bulk olive oil.

From that moment she began tasting olive oils and she became a member of the tasting panel in Priego de Cordoba Certificate of Origin.

Español:

Nació en Priego de Córdoba, en el seno de una familia de agricultores del olivar por lo que siempre ha vivido entorno al aceite de oliva y su producción. En 2002 empezó a trabajar en Almazaras de la Subbética, donde gestiona el control de calidad, el análisis organoléptico y la sección de granel.

Desde entonces empezó a formarse como catadora y en 2008 entró a formar parte del panel de cata de la Denominación de Origen Priego de Córdoba.