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Bujalance (Córdoba).

I was born and I grew up among olive groves, in a family of modest farmers, of which I feel very proud, hence my respect for the rural world and my unlimited passion for EVOO and its culture.

My village Bujalance, the cradle of farmers, expert hands that pamper our olive grove, tireless millers, prodigious producers, now, more than ever, is the cradle of great EVOO tasters thanks to this worldwide award: Savantes Prize.

I feel particularly fortunate to be able to work in what I am passionate about. Deputy Manager and Production Controller in Aceites de Oliva del Sur, S.A.  it is a pleasure to be part of an expert team for whom the production of authentic olive juice is lived with such passion.I graduated in Business Studies from the University of Córdoba and have a Master in Administration of Olive Oil Companies from the International University of Andalusia, with knowledge of chemical sciences; my concern and passion for EVOO always aroused my curiosity.

This is what lead me to improve sensorial analysis of virgin olive oils to the point of reaching this recognition, which motivates me to continue learning, working and defending every day with more strength and enthusiasm this wonderful world of virgin olive oil.Our extra virgin olive oil, our world, our life, our history, our future.A lot of Extra Virgin!

Español:

Bujalance (Córdoba).

Nací y crecí entre olivares, en el seno de una familia de modestos agricultores y ganaderos, de lo cual me siento muy orgulloso, de ahí mi respeto por el mundo rural y mi gran pasión por el AOVE y su cultura.

Mi Bujalance, cuna de agricultores, de manos expertas que miman nuestro olivar, de almazareros y molineros incansables, de grandes productores, ahora, más que nunca, es cuna de grandes catadores de AOVE gracias a este reconocimiento a nivel mundial: PREMIO SAVANTES.

Me considero afortunado de poder trabajar en aquello que me apasiona. Adjunto a Gerente y controller de producción en Aceites de Oliva del Sur, S.A.  es todo un placer formar parte de un equipo experto donde, la elaboración del auténtico zumo de aceituna se vive con tanta pasión.

Titulado en Ciencias Empresariales por la Universidad de Córdoba y Master en Administración de Empresas Oleícolas por la Universidad Internacional de Andalucía, con  conocimientos en ciencias químicas, mi inquietud y pasión por el AOVE siempre despertaron en mi gran curiosidad lo que me llevó a profundizar  en el análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes hasta el punto de llegar a este reconocimiento, lo cual,  implica seguir aprendiendo , trabajando y defendiendo cada  día con más fuerza e ilusión sobre  este maravilloso mundo del aceite de oliva virgen.

 Nuestro Aceite de oliva virgen extra , nuestro mundo, nuestra vida, nuestra historia, nuestro futuro. 

Mucho Virgen Extra!