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In 1997 I achieved a High Degree in Environmental Chemistry in Tarragona. It had little to do with sensory analysis…

In 1998 I started working in the Quality Department laboratory of Borges Agricultural & Industrial Edible Oils, a company located in Tàrrega (Lleida), and one of the leaders in the export market of extra virgin olive oil.

After a while I joined the olive oil panel in Borges, to which I still belong. The management of the internal panel test and the daily testing of different samples received, allows me to train, progress and increase my knowledge of the sensory characteristics of olive oil, which is a fundamental strategic activity in the company.

I thank the Association Savantes for the opportunity and recognition given to me as a taster of oils, which encourages me to continue to improve in the future.

Español:

En el año 1997 cursé un Ciclo Formativo de Grado Superior de Química Ambiental, en Tarragona. Poco tenía que ver con el análisis sensorial…

En 1998 empecé a trabajar en el laboratorio del departamento de calidad de Borges Agricultural & Industrial Edible Oils,  empresa ubicada en Tàrrega (Lleida), es una de las líderes en el mercado de exportación de aceite de oliva virgen extra.

En breve me incorporé al panel de cata de aceites de la empresa, tras la realización de varios cursos de formación en análisis sensorial. En 2013 empecé como responsable del panel de cata de aceites de Borges, tarea que  sigo manteniendo. La gestión del panel interno de catadores y la cata diaria de las diferentes muestras que se reciben , me permite entrenar, perfeccionar y evolucionar en el conocimiento de las características sensoriales del aceite de oliva, actividad estratégica fundamental en la empresa.

Agradezco a la Asociación Savantes la oportunidad y el reconocimiento que me ha dado como catadora de aceites, que me estimula a seguir mejorando en el futuro.